Tarvitset:
1 pss (16 palaa) isoa tummaa paahtoleipää
Kostutukseen:
2,5dl l mietoa kasvislientä (puolita kasvisliemikuutiopaketin ohje)
Täytteet:
400 g lämminsavulohta
150 g kylmäsavulohta
1 rs Savulohi ja piparjuuri -tuorejuustoa
½ dl kermaa
½ punttia tilliä
hieman rouhittua mustapippuria
Kuorrutukseen:
1 rs maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kuohukermaa
sitruunamehua maun mukaan
(tilliä)
Koristeluun:
100 g kylmäsavulohta
Kirsikkatomaatteja
Kurkkua
Sitruunaa
Tilliä
1. Valmista ja jäähdytä kasvisliemi. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja pyri tekemään leivistä saman kokoisia. Valmista täyte valmiiksi: yhdistä tuorejuustoon hienonnetut lämminsavulohi ja kylmäsavulohi sekä silputtu tilli. Rouhi joukkoon hieman mustapippuria. Notkista tavittaessa kermalla.
2. Pinoa ensimmäinen leipäkerros tummista paahtoleivistä. Tähän kakkuun käytin neljä paahtoleipää per kerros. Kostuta leivät huolellisesti kasvisliemellä, voit käyttää apuna esimerkiksi lusikkaa. Jokaisen leipäpalan tulisi näyttää ja tuntua märältä.
3. Levitä leipien päälle ensimmäinen täytekerros. Tasaa lusikalla siten, että täytettä on varmasti reunoille saakka. Levitä toinen leipäkerros ja toista edelliset. Tässä kakussa on neljä leipäkerrosta eli kolmessa välissä täytettä. Kostuta jokainen leipäkerros huolellisesti - kostutus on onnistuneen voileipäkakun a ja o!
4. Kääri kakun ympärille kelmua ja siirrä se jääkaappiin vetäytymään ja maustumaan mielellään seuraavaan päivään.
5. Kun kakku on vetäytynyt ja maustunut niin valmista kuorrute: vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja vispaa kiinteäksi vaahdoksi. Mausta sitruunamehulla ja tillillä. Levitä kuorrute tasaisesti koko kakun päälle.
8. Koristele oman maun mukaan. Koristelua ei kannata hoitaa kovin kauaa ennen kakun tarjoilua, sillä erityisesti tuoreet salaatit ja yrtit eivät pysy kauniina erityisen pitkään.
~ Milja
